(Mosen pour La Cuisine Mobile) La Cuisine Mobile est un projet pensé pour valoriser et transformer les surplus et invendus agricoles par le biais d’une cuisine low-tech, construite essentiellement en matériaux de réemploi. Ce projet est porté par les associations UltraRécup et Zourouna, spécialisées respectivement en réemploi, alimentation et transmission.
Nous souhaitons transformer une idée en un outil concret, durable et essaimable, au service d’acteurs locaux. L’entrepreneuriat nous permet de relier impact social, viabilité économique et innovation technique, sans dépendre uniquement de financements ponctuels. Nous souhaitons acquérir de solides compétences et outils afin de pérenniser notre projet.
L’idée est née suite à des échanges et expérience de terrains avec différents acteurs (Micro-fermes genevoises, agriculteur·ices, MAPC, cuisinier·ères professionnel·les). Cela a fait émerger un constat : à Genève, des surplus agricoles restent trop souvent non valorisés, tandis que les besoins en repas accessibles, en outils mobiles et en solutions décarbonées augmentent. En croisant l’expertise d’UltraRécup, de Zourouna et les besoins de partenaires agricoles, nous développons une cuisine mobile capable de répondre à ces enjeux.
Le projet répond à quatre besoins principaux : trouver une réponse au gaspillage alimentaire, valoriser les surplus agricoles, soutenir des actions solidaires, proposer une cuisine professionnelle hors-réseau fossile, et former des personnes à des pratiques low-tech et circulaires.
Nous souhaitons réduire le gaspillage alimentaire, soutenir le travail des agriculteur·ices genevois·es, sensibiliser à une cuisine sans énergies fossiles. Nous voulons aussi
créer de moments de convivialité et de solidarité autour de l’alimentation, transmettre des savoir-faire et essaimer un modèle reproductible.
Nous nous sommes inscrit·es au Prix IDDEA pour structurer, consolider et faire connaître notre projet ainsi que de profiter d’une formation reconnue et ancrée dans le territoire genevois. Nous espérons que ce programme nous aidera dans le développement d’un prototype opérationnel, la consolidation d’un business modèle et le renforcement de notre hypothèse et de notre réseau partenaires.
« Une main seule n’applaudit pas »
