Je m’appelle Aurel Terlini, je suis cuisinier originaire de Lyon. Après avoir fait mes armes auprès de grands chefs à Lyon et ailleurs, j’ai entamé une série d’expériences à l’étranger (Canada, Copenhague, Thaïlande, Australie) avant de m’établir en Suisse en 2018. Je suis par ailleurs d’origine italienne ce qui est également une influence chez moi.
On souhaite tous à notre échelle être utile ou donner quelque chose. L’entrepreneuriat aide à cela.
Je pense que c’était la suite logique à mon parcours de cuisinier. La réflexion était déjà là depuis longtemps.
Mon projet permet à travers des bouillons de répondre à toute une série de besoins: que ce soit pour les restaurateurs au travers de fonds de sauces classiques ou auprès de clients classiques à travers des bouillons dédiés à des besoins physiologiques précis. Le projet de conserverie de village en est la suite logique et le prolongement de cette réflexion.
Je souhaite redéfinir le rapport production/consommation/rémunération dans l’alimentaire ce qui n’est pas rien j’en conviens.
À la fin du programme j’espère avoir pu faire une belle campagne de promotion de mes produits et déjà avoir une petite notoriété pour ma marque.
